Fachkraft im Gastgewerbe
Berufsbild
Service rund um den Gast. Die Fachkraft im Gastgewerbe ist in den Bereichen Restaurant, Buffet, Wirtschaftsdienst und Küche tätig. Sie serviert Gästen Speisen und Getränke, erstellt Rechnungen. Am Buffet ist sie für den Ausschank von Heiß- und Kaltgetränken verantwortlich. Täglich sorgt sie für ein ansprechendes Herrichten und Dekorieren von Hotelzimmern und Gasträumen, auch bei Veranstaltungen. In der Küche werden von der Fachkraft im Gastgewerbe Speisen zubereitet. Verwaltungsaufgaben können hinzukommen, wie die Überwachung der Lagerbestände. Ihr Einsatzbereich sind Betriebe der Gastronomie wie Restaurants, Hotels, Kantinen, Cateringunternehmen, aber auch weiterreichend Ferienzentren, Sanatorien, Fitnessbetriebe, Bars und Imbisse.
Durch das vielfältige gastronomische Angebot in Berlin stehen regional sehr viele Arbeitsmöglichkeiten offen. Darüber hinaus suchen Tourismusregionen in ganz Deutschland und im Ausland dringend Fachkräfte.
Voraussetzungen
- Mindestens Hauptschulabschluss
- Praktika während der Schulzeit
- Freundliches Auftreten, gute Umgangsformen
- Organisations- und Verkaufstalent
- Team- und Kommunikationsfähigkeit
Aufnahmeverfahren
- Bewerbung mit Lebenslauf und Zeugniskopien
- Vorstellungsgespräch
- Fachtrainingstage an der ASIG | Berufsfachschule
Ausbildungsdauer
2 Jahre oder mit Dehnungsjahr (besonderes pädagogisches Konzept) 3 Jahre
Ausbildungszeiten
- 40h/Woche
- wöchentlicher Wechsel zwischen Schule/Praxis
- 50 % ASIG Berufsfachschule/ 50% Praxisbetrieb
- Dem Berufsfeld entsprechend ist ein Einsatz auch im Schichtdienst bzw. am Wochenende üblich.
Abschluss
Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer
(IHK) zu Berlin
- Der Abschluss ist im Deutschen und Europäischen
- Qualifikationsrahmen dem Niveau 3 zugeordnet.
Förderung
- Persönliche finanzielle Vergütung durch das Land Berlin (Schüler-BaföG) Informationen unter https://www.bafög.de.
Ausbildungsinhalte
Die Ausbildung in der Gastronomie ist sehr vielfältig.Die angehenden Fachkräfte lernen alle Abteilungen
eines Hotels kennen, von der Rezeption über das
Housekeeping, die Küche bis hin zum Restaurant und zur Bankettabteilung.
Berufsübergreifender Ausbildungsbereich:
- Wirtschafts- und Sozialkunde
- Fremdsprachen im Gastgewerbe
- Mathematik/ EDV
- Deutsch/ Kommunikation
Berufsbezogener Ausbildungsbereich:
- Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Ware bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- In der Küche arbeiten
- Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
- Gerichte, Menüs un Produkte anbieten und servieren
- Getränke anbieten und servieren
- Am Getränkeausschank arbeiten
- Zahlungen mit dem Gast abwickeln
Fachpraxis:
Praktika in Gastronomiebetrieben
Weiterqualifikationsmöglichkeiten
- Mit einem zusätzlichen Ausbildungsjahr zum/zur:
- Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau
- Hotelfachmann/Hotelfachfrau
- Hotelkaufmann/Hotelkauffrau
- Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
- Koch/Köchin
Weitere Informationen
